大闸蟹应该怎么吃?金世尊手把手教您吃蟹

2019-07-13 15:05:04

首先注意有几种螃蟹是千万不能吃的
1、  死蟹:大闸蟹体内体外都沾有细菌,新鲜的大闸蟹是可以通过新陈代谢将细菌代谢出去的。但是如果大闸蟹一旦死亡,细菌无法排除,这些细菌就会无限繁殖,自然就会产生毒素,对身体有害。
2、  生蟹:同理,生蟹没有经过高温消毒,或者大闸蟹没有完全熟透。人一旦吃掉,细菌进入体内,这都会导致感染性中毒,后果十分可怕。

还有一些部位也一定不能碰
1、  蟹腮:蟹腮是大闸蟹的呼吸器官,张在蟹身上。而且直接和外界接触,非常脏,不宜食用。在吃的时候,可以轻轻地把它扒到一边即可。
2、  蟹肠:蟹肠是大闸蟹的消化器官,不用我说,肯定是不可以吃的。
3、  蟹胃:蟹胃也是大闸蟹的消化器官,而且寒性较大,不宜食用。
4、  蟹心:蟹心极寒,消化不好的人一定不要尝试。是张在蟹身中间一个呈六角形的片状物,挑出丢弃。
处理好这些不能吃的,就让我们来大快朵颐吧,掰开蟹身,将蟹肉拆出,用勺子舀出蟹黄蟹膏,开吸!
吃完蟹身再来品尝蟹腿,吃蟹腿的过程很有趣。掰下蟹腿,把蟹腿两端剪掉,用力吸取,争取把蟹大腿里的蟹肉整个吸出。
再来就是蟹钳,吃蟹腿可是个技术活。蟹钳按其关节掰成三段,有一个蟹钳可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳直接用勺子取出蟹肉食用,然后依次将剩下关节中的肉挑出食用。

大闸蟹的搭配更是讲究,因为寒性极大,属于发物,不能同食的食材有很多。
1、  冷饮:大闸蟹已经非常“冷”了,就不要和冷饮一同吃了。
2、  柿子: 大闸蟹的一个特点是蟹肉富含蛋白质, 生的柿子里有很多单宁——也叫鞣酸。
当你大闸蟹和柿子一起吃,胃里来自大闸蟹的蛋白质遇到了柿子中单宁,就会形成了沉淀物质,这种沉淀物极可能引起胃结石。



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